淡豆豉

  本品为豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr. 的成熟种子（黑豆）的发酵加工品。全国大部分地区均产。. 的气香，味微甘。以色黑、质柔、气香者为佳。生用。

• 【药性】
  苦、辛，凉。归肺、胃经。
  
  

• 【功效】
  解表，除烦，宣发郁热。
  
  

• 【应用】

  1. 感冒，寒热头痛

       本品辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒表证或风热表证，皆可配伍使用。用治风热感冒，或温病初起，发热、微恶风寒、头痛口渴、咽痛等症，常与金银花、连翘、薄荷等药同用，如银翘散《温病条辨》；若风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白，如葱豉汤《肘后方》。
     
     

  2. 热病烦躁胸闷，虚烦不眠

       本品辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹(náo)，烦热不眠，如栀子豉汤《伤寒论》。
     
     

• 【用法用量】
  煎服，6~12g。传统认为，本品以桑叶、青蒿发酵者多用治风热感冒，热病胸中烦闷之证；以麻黄、紫苏发酵者，多用治风寒感冒头痛。
  
  

• 【现代研究】

  1. 化学成分

       本品主要含异黄酮类成分：大豆苷，黄豆苷，大豆素，黄豆素等。其还含维生素、淡豆豉多糖及微量元素等。
     
     

  2. 药理作用

       淡豆豉有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。